Vita Heinz Kleine

1985-1988 Ausbildung zum Konditor bei Cron & Lanz in Göttingen; eine der führenden Konditoreien Deutschlands
1988 Geselle bei Cron & Lanz
1990 Auslandsausbildung in der Schweiz: die Kunst des „Zuckerziehen und Zuckerblasen“ für Blüten und filigrane Figuren unter Ewald Notter.
Geselle in verschiedenen Häusern in München; u.a. bei Konditorei Kreutzkamm ( Hersteller des original Dresdener Stollen ) und bei der „königlichen Hofkonditorei“ Confiserie Rottenhöfer
1994 Ausbildung zum Konditormeister an der Meisterschule Köln.
1994-1995 Konditormeister bei Kreutzkamm in München. Leiter der Baumkuchenproduktion
(weltweiter Versand u. a. bis nach Japan und USA)
1995 Produktionsleiter in Braunschweig bei der Choclaterie Confiserie Weibler
1995 -1997 Konditormeister bei Cron & Lanz in Göttingen &
Verkaufsleiter bei Cron & Lanz in Göttingen
(ca. 90 Mitarbeiter)
1997-1998 bei Bäckerei Czauderna und Bäckerei Sieveking in Löhne um das Fachwissen im Bäckerhandwerk zu verfestigen
1998 Übernahme des Betriebes Cafe Kleine- Konditorei Bäckerei
2000 Aufstockung durch einen Filialbetrieb
Ab 2001 zusätzlich Eventgastronomie bei Gartenfestivals und Weihnachtsmärkten
(z. B.: Ippenburger Schlossfest oder Gut Böckel)